Dieses Rezept erfordert ein bisschen Fingerspitzengefühl: Am besten, Du veranstaltest einen Testlauf mit Deiner besten Freundin, ehe Du es den Schwiegereltern servierst. (Kauf als Mitbringsel zur Sicherheit auch eine Schachtel Schokoherzen. Es kann sein, dass ihr nicht widerstehen könnt und auch die Portion für die Schwiegereltern selbst aufesst.)

Zutaten:
5 Eier
200 g Zucker
50 g Speisestärke
10 g Butter
eine Prise Zimt
200 ml innocent Smoothie nach Wahl
(Empfehlung: Brombeere, Erdbeere & Boysenbeere-Smoothie)

So wirds gemacht:

• Eier aufschlagen und Eiweiß von Eigelb trennen.
• Die Eigelbe in einer Schlüssel mit dem Zucker über Dampf schaumig schlagen und abkühlen lassen.
• Nach dem Abkühlen vorsichtig mit Speisestärke verrühren.
• Eiweiß steif schlagen.
• Backform mit Butter einfetten und mit Zucker bestreuen.
• Eigelbmasse vorsichtig unter das Eiweiß heben und mit dem Smoothie in die Form füllen.
• Backofen auf 220 °C vorheizen und das Soufflé für 25 Minuten backen.
• Mutti anrufen und über’s Backen sprechen.
• Soufflé aus dem Ofen holen.
• Fertig.